Degustazione di olio di oliva a Cisternino

La vita in Puglia ruota attorno agricoltura. Questa regione è conosciuta per la sua terra rossa, per i suoi alberi secolari di olivo e per la produzione del miglior olio extravergine di oliva nel mondo, che è alla base di tutta la cucina italiana.

A Cisternino nel cuore della Valle d’Itria, su una collina a 397 mt, c’è una fattoria biologica che opera nel settore dell’olio dal 1917. Questa azienda è certificata da BioAgriCert e si estende su 25 ettari, con 1.400 ulivi secolari di varietà tipiche pugliesi: Ogliarola, Nardò, Cerasola, Fasola, Corna Leucocarpa e altri due della macchia mediterranea.

La loro unicità? Rispettare le tradizioni millenaria nella tecnica di raccolta delle olive e di estrazione dell’olio raccogliendo i frutti esclusivamente a mano direttamente dalla pianta e, dopo un’accurata selezione, ne effettuano la spremitura a freddo in macine a pietra a temperatura ambiente.

Inoltre, le olive vengono macinate entro poche dalla raccolta, per evitare che superino il giusto limite di maturazione e per mantenerne inalterato il colore, la fragranza, il profumo e le proprietà salutistiche.

In questo modo potrai assaggiare il vero olio di oliva pugliese.

Potrai degustare il loro olio in un antico trullo: la Puglia racchiusa in un’unica esperienza.

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