Visita alla latteria di Dobbiaco

Ami scoprire le realtà locali che si tramandano antiche tradizioni e sei un amante del formaggio? Se vuoi conoscere tutti i segreti della produzione del formaggio, questa esperienza fa al caso tuo!

Una visita al caseificio ti mostrerà l’arte ed il lavoro che c’è dietro la produzione del formaggio e la lavorazione del latte, passando per le antiche tradizioni e di come esse ancora vivono nei loro prodotti.

Visitando questa latteria risalente al 1882, avrai la risposta all’esistenza dei buchi nel formaggio e potrai immergerti nel mondo della lavorazione del latte, vivendo da protagonista la sua produzione, le curiosità storiche, la tradizione tramandata di generazione in generazione e tutti gli alimenti suoi derivati e che rendono il latte della Pusteria così sano!

Avrai la possibilità di visitare la sala di produzione e seguire la linea di produzione dall’alto, guardando in basso attraverso le grandi finestre: qua è dove si producono il latte fresco, panna, burro e yogurt.

Il tour inizia con una visita al piccolo museo, che ti offre l’opportunità di conoscere la storia della ricca tradizione della lavorazione del latte e della produzione di formaggio in Val Pusteria. Successivamente un breve filmato ti mostrerà la vita quotidiana dei contadini e ti spiegherà i diversi cicli di lavorazione, dalla cagliatura fino alla salatura.

La cantina di maturazione del formaggio ti mostrerà l’arte dello stoccaggio e maturazione dei formaggi: questo è luogo dove ogni formaggio riceve il tempo a lui necessario per maturare e sviluppare il suo inconfondibile aroma.

Alla fine del giro potrai degustare ed acquistare tutti i prodotti di alta qualità nel negozio del caseificio.

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